ローズマリー抽出物は料理に使用できますか？

ちょっとそこに、食通と料理愛好家！私はローズマリーエキスのサプライヤーです。今日は、ローズマリーエキスを料理に使用できるかどうかについておしゃべりします。

まず、ローズマリーエキスが何であるかについて少し話しましょう。ローズマリー抽出物は、料理の世界でよく知られているハーブであるローズマリー工場に由来しています。それは、ローズマリー植物の葉から有益な化合物を抽出することによって作られています。これらの抽出物には通常、カルノシン酸やロスマリン酸などの抗酸化物質が含まれています。これは、健康上の利点があるだけでなく、食物保存にも重要な役割を果たします。

さて、それは料理に使用できますか？答えは大きなはいです！ Rosemary Extractはキッチンにさまざまな用途があり、テーブルに多くをもたらします。

フレーバーの強化

料理でローズマリーエキスを使用したい主な理由の1つは、フレーバー用です。抽出物には、松のヒントを備えた強く、明確で、素朴な風味があります。それはあなたの料理に深さと複雑さを追加することができます、それはあなたが他の調味料で得ることができないだけです。

たとえば、ローストを作っている場合、マリネにローズマリーエキスを少し追加すると、次のレベルに引き上げることができます。風味は肉に浸透し、豊かで芳香のある味を与えます。スープやシチューでも使用することもできます。ほんの数滴の抽出物は、普通の野菜のスープをおいしい香りの良い食事に変えることができます。ジャガイモとも本当によく合います。マッシュポテト、ローストポテト、ポテトサラダを作っているかどうかにかかわらず、ローズマリーエキスのタッチは目立つことができます。

保存

調理にローズマリーエキスを使用するもう1つの素晴らしい側面は、その防腐剤の特性です。先に述べたように、ローズマリー抽出物の抗酸化物質は、食物中の脂肪や油の酸化を防ぐのに役立ちます。これは、棚を伸ばすことができることを意味します - 調理済みの料理の寿命。

自家製のサラダドレッシングを作るのが好きな人のために、少量のローズマリーエキスを追加すると、ドレッシングをより長く新鮮に保つことができます。焼き菓子にも同じことが言えます。クッキーやバターやオイルでケーキを作っている場合、ローズマリーエキスは腐敗のプロセスを遅くすることができます。これは、ベイクドトリートを数日間保管する予定がある場合に特に便利です。

健康上の利点

健康上の利点を忘れないでください。ローズマリー抽出物には、抗炎症性および抗菌特性があります。料理でそれを使用するとき、あなたはあなたの食べ物の味をより良くするだけでなく、少し健康上の後押しを加えます。

それは消化を助けることができるので、あなたが重い食事をしているなら、ローズマリーエキスと皿を持っていると、あなたの胃がより良くなるのを助けることができます。いくつかの研究は、ローズマリー抽出物の抗酸化物質が脳の健康にプラスの効果をもたらす可能性があることも示唆しています。だから、それはあなたのおいしい食べ物と一緒に少しの栄養を得るようなものです。

料理でローズマリーエキスの使用方法

調理にローズマリーエキスを使用することは非常に簡単です。風味は非常に強力なので、あなたはそれをたくさん必要としません。

マリネで使用するときは、ほんの数滴から始めて、マリネを味わってください。より強いフレーバーが必要な場合は、いつでもさらに追加できます。スープやシチューの場合は、調理プロセスの終わりに向かって追加して、フレーバーが圧倒されすぎないようにします。

焼き菓子で使用している場合は、乾燥材料に加える前に、濡れた材料と混ぜます。これにより、抽出物がバッター全体に均等に分布することが保証されます。

調理用の他の植物抽出物

ローズマリーの抽出物は驚くべきものですが、料理のためにも検討したいと思う他の植物抽出物があります。チェックアウトAmaranthus Red Colorant。それは、それがデザートであろうと風味のある料理であろうと、あなたの料理に自然な赤い色を追加するために使用できます。それは人工着色の素晴らしい代替品です。

ガーデニア黄色別のオプションです。それはあなたの食べ物に美しい黄色の色合いを与えることができます。ご飯、麺、またはカスタードでさえ、より魅力的に見えるのに最適です。

そして、あなたがいくつかのユニークな健康上の利点を持つ植物抽出物に興味があるなら、高品質のルテオリンパウダー。ルテオリンには抗酸化剤と抗炎症特性があり、さまざまなレシピで使用できます。

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参照

• 「ローズマリー：その植物学、植物化学、従来の使用、および潜在的な薬用のレビュー」 - ジャーナルオブ医薬品食品
• 「ローズマリー抽出物の抗酸化および抗菌特性」 - 食品化学ジャーナル
• 「食品産業における天然着色剤の使用」 - 食品科学技術の国際ジャーナル